III JORNADA "LA MATACIA" EN UNCASTILLO
El sábado 22 de noviembre de 2014 celebramos la Jornada, más de 300 personas puedieron comprobar la maestría de nuestros carniceros y conocer de la mano de las mondongueras como se elaborar los embutidos de forma tradicional.. A lo largo del día hubo degustación de los productos elaborados, chocolate y agua de canela a media tarde. En resumen, una jornada para el recuerdo.
Set 1/4 
XVII MUESTRA - LA SANIDAD (Programa de actividades)
Tras la proyección de la película “Ventanas en el cuerpo”, inauguramos el pasado 27 de julio de 2013 la XVII Muestra de Oficios Tradicionales, a lo largo del fin de semana recreamos el oficio del médico, practicante, boticario, veterinario y barbero. Tuvimos proyecciones, preparación de fórmulas magistrales, talleres infantiles, pudimos visitar la antigua consulta del Dr. Vives..., aquí dejamos algunas imágenes.
Set 1/5 
XVI MU
ESTRA - LA COMUNICACIÓN EN LOS PUEBLOS (Programa de actividades)
La Muestra se desarrolló conforme al programa previsto, hubo pregón, exposición de postales, documentos, teléfonos, radios antiguas, proyecciones, presentación de los sellos sobre Uncastillo, actividades infantiles, para terminar con un "toque de queda" desde la Ermita de San Cristobal. Aquí os dejamos unas pocas imagenes ...
Set 1/4 
II JORNADAS "LA MATACIA" EN UNCASTILLO
Se celebraron el sábado 13 de noviembre de 2010 en el Pabellón Polideportivo, nos centramos en el despiece y elaboración de productos del cerdo.
Fue un día repleto de actividades comenzamos a las 9 de la mañana con un almuerzo tradicional a base de migas, hubo degustación de los productos elaborados, comida, merienda, bingo, jotas con la colaboración de Mª Pilar Mendi y Fernando Checa, para finalizar con una cena a las 21 horas; durante todo el día funcionó una barra de bar a precios muy asequibles.
Set 1/2 
XV MUESTRA - EL FOTOGRAFO: AYER Y HOY DE LA FOTOGRAFIA (ver actividades)
XIV MUESTRA - LA MILI (ver resumen de la Muestra)
XIII MUESTRA - LA MATACIA (ver resumen actividades)
XII MUESTRA - EL OCIO, JUEGOS Y DEPORTES (UN DIA DE FIESTA PARA TODOS) (ver actividades de la muestra)
XI MUESTRA - LA CONSTRUCCION (ver actividades)
X MUESTRA - EL MAESTRO Y LA ESCUELA (consultar actividades realizadas)
IX MUESTRA - LA MUSICA (consultar actividades)
VIII MUESTRA - LA CAZA (ver actividades de la muestra)
VII MUESTRA - JORNADAS DEL AGUA
VI MUESTRA - CONSTRUCCION TRADICIONAL - LA CASA EN UNCASTILLO
V MUESTRA - LA AGRICULTURA: EL CICLO DEL CEREAL (actividades de la muestra)
IV MUESTRA - EL TRABAJO DE LAS MUJERES EN EL HOGAR
III MUESTRA - LA GANADERÍA
I MUESTRA Y 
II MUESTRA DE OFICIOS ARTESANOS VILLA DE UNCASTILLO